Houmous

Pour au moins 4 personnes

250 g de pois chiches cuits
4 cs d'huile d'olive
4 cs de jus de citron
6 cs d'eau
2 à 4 cs de tahin (crème de sésame)
1 gousse d'ail
sel
poivre

Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant 12 heures minimum en changeant l'eau régulièrement.
Les faire cuire à la vapeur 20 à 30 minutes sous pression.
(acheter un pot de pois chiches déjà cuits si vous êtes pressés)
Dans un récipient, mélanger les pois chiches cuits et le reste des ingrédients.
Mixer le tout.
Goûter et corriger le goût à l'envie (sel, poivre, ail...).

Varier les plaisirs en ajoutant, par exemple :

1 cs de coriandre hachée ou
1 cs de cumin moulu

Régalez vous en étalant votre houmous sur du pain au levain.